Descrizione
La “Produttori del Barbaresco” vinifica esclusivamente uve Nebbiolo dai vigneti di proprietà dei 50 agricoltori associati.
In ogni annata si producono un vino Barbaresco ed un Nebbiolo Langhe. Il primo, prodotto dal 1958, è il risultato dell’assemblaggio di uve da diversi vigneti della zona d’origine. È il vino che ha fatto la storia dell’azienda e che in tutto il mondo è sinonimo di qualità, tipicità e convenienza. Il secondo, commercializzato per la prima volta nel 1975, è il risultato della vinificazione delle uve Nebbiolo provenienti dai vigneti più giovani.
Nelle annate migliori sono anche prodotti nove Barbaresco da vigneti specifici e commercializzati come Riserva dopo quattro anni di affinamento.
Il “Barbaresco Riserva Don Fiorino” 2016 “è dedicato al parroco che nel 1958 ispirò e guidò i 19 agricoltori che fondarono la Produttori del Barbaresco, costruendo la cantina nel centro del paese, vicino alla chiesa dove è tutt’ora. Esso vuole essere un tributo ai grandi Barbaresco del passato quando le uve migliori dei vigneti più pregiati, anziché essere vinificate separatamente, erano sempre assemblate per produrre il… “miglior vino possibile””.
Le uve Nebbiolo per questa Riserva sono selezionate dai vigneti storici della Produttori del Barbaresco. La fermentazione con macerazione ha una durata di circa 30 giorni e la malolattica viene svolta completamente. Affina 30 mesi in rovere francese da 25 hl.
Si tratta di un vino con una longevità di 25-30 anni, ma godibile fin d’ora.
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