Descrizione
“Casanova di Neri” è un’azienda agricola che possiede 7 magnifici vigneti nelle varie aree della denominazione di Montalcino.
“Il Cerretalto è la sintesi di intuizione, passione e visione che da sempre contraddistinguono l’operare di Casanova di Neri.
L’impronta minerale, la straordinaria complessità raggiungibile solo in determinate annate e solo grazie ad un Sangiovese dal grappolo piccolo e spargolo, il decisivo contributo umano di dedizione e amore per il lavoro della terra e la grande attenzione in cantina permettono di raggiungere un vino di eccezionale qualità, personalità e dallo stile unico, che esprime il territorio dove nasce unitamente alla nostra idea del grande Brunello”.
Il “Cerretalto” svolge una fermentazione spontanea senza l’aggiunta di lieviti in tini di legno di forma tronco-conica a temperatura controllata per 32 giorni. Segue un affinamento di 36 mesi in botte e di 24 in bottiglia.
Giovanni Neri descrive così il suo “Cerretalto” 2016: “la 2016 è senza dubbio un’annata di Cerretalto memorabile. Il colore è particolarmente giovane e brillante. Al naso è molto complesso, ricco ed espressivo. Dopo un po’ di tempo nel bicchiere si palesa l’immancabile grafite, seguita dalla ciliegia, la liquirizia e i piccoli frutti rossi. A concludere sentori balsamici e mentolati. Al palato è generoso e profondo, con un’acidità vibrante che dona perfetto equilibrio. Il finale è sapido, lungo e vellutato”.
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